Presentazione Azienda
“Casto’s” è l’emblema dell’intraprendenza.
Il locale apre nel giugno 2023, per diversificarsi dai vari locali familiari “da Sergio”, azione necessaria per mettere in campo le idee innovative di Claudio ed intraprendere un percorso personale, senza lasciare però l’attività familiare, gestendo anche un locale “Da Sergio”. Claudio Casto, il nostro dinamico titolare, puntando sulla sua determinazione, riesce a delineare un locale dai moti eleganti e l’atmosfera raffinata, con rifiniture ed arredo in pelle, inoltre uno dei muri è in vetro, il che permette la veduta panoramica sull’antico porto interno “Alter Binnenhafen” nel quale si accede attraverso una Antica Porta, situata proprio sulla “Promenade”, strada che scorre lungo il canale sulla quale si può passeggiare e sostare nei vari musei adibiti su velieri e navi.
“Casto’s” è un ottimo punto di ristoro con i suoi 220 coperti interni e 120 esterni, perfetto per ogni tipo di clientela aperto anche per gli amici a quattro zampe. Qui poi gustare la vera pizza napoletana come si preparava duecento anni fa. A prepararcela c’è il nostro pizzaiolo siciliano Andrea D’Amico, che dispone di una variegata esperienza tra la Sicilia e l’Europa del Nord. Frequenta il corso di formazione all’ “Associazione Pizzaioli Ytaliani” e prima di approdare ad Emden, si ferma ad Amburgo per cinque anni dove lavora presso l’ “Antica Pizzeria da Michele”. Andrea lavora su un impasto semi diretto con farine Caputo e Vigevano, con lievito madre ed una lievitazione che va dalle 48 alle 72 ore in poi, in modo che l’impasto si presenti croccante all’esterno e soffice ed arioso all’interno. Per gli ingredienti si punta sia sull’autenticità, con prodotti tipici campani come la mozzarella di Agerola e pomodori secchi, che sulla freschezza e sulla qualità, con prodotti di provenienza locale. Da “Casto’s” si cucina con il forno a legna per marcare maggiormente il gusto della vera pizza napoletana. Qui possiamo trovare anche pizze innovative fatte con farina di riso o soia e tante altre gustose innovazioni.
Pezzo forte
COSA NOSTRA
crema di funghi porcini, melanzane fritte, salame piccante, funghi cardoncelli, mozzarella
Indirizzo: Am Delft 27, 26721 Emden
Telefono: +4949216889313
Instagram: castos.emden
Facebook: castos.emden
Sito web: https://www.castos.de/